Agro-Consultora Moligran es una empresa de servicios dedicada a la capacitación Agro y Agroindustrial que desde hace años apuesta al crecimiento y desarrollo de los agricultores, las PyMEs, y empresas ligadas al proceso de los cereales y oleaginosas.

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Nosotros

Romina Esposito
 
Ingeniera Agrónoma egresada de la Facultad de Agronomía de La Plata (UNLP), trabajó más de 10 años en Beltres (Fábrica de Tamices para molinos harineros), 
donde se formó en el área de la molinería de trigo.
Su tesis de grado se basó en la influencia de las enfermedades del trigo sobre la calidad industrial y panadera de las harinas, realizó cursos nacionales e internacionales en producción, molienda y calidad de harinas.
Actualmente dirige Agroconsultora Moligran, asesora empresas relacionadas al trigo, molinos harineros y agroindustrias afines. 

Foto molino

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Capacitaciones

Curso para Molineros Expertos

Fechas: 10, 11 ,12 y 13 de Julio de 2018

 Trigo:

  • Características de la Planta.
  • Tipos de trigos y desarrollo del Cultivo.
  • Enfermedades del trigo, sus consecuencias en la calidad del grano y de las harinas

Disertante: Dra. Ing. Agr. María Rosa Simón

  • Componentes del Grano.
  • Producción y cultivo de trigo en el mundo.
  • Factores climáticos adversos – Subregiones trigueras

Disertante: Ing. Agr. Romina Esposito

  • Calidad molinera, panadera, e industrial
  • Descripción Alveográfica y Farinográfica de variedades de trigo pan
  • Caracterización de los cultivares correctores y su importancia en la molinería

Disertante: Dra. Ing. Agr. Ana Carolina Castro

 

Molineria

  • Introducción
  • Importancia de la Materia Prima
  • Clasificación, Segregación, Mezclas, Costos, Ventajas
  • Almacenamiento y Conservación
  • Limpieza del grano; Distintos Modelos de Diagramas de Limpieza
  • Calculo de transportes ( Elevadores, roscas transportadoras) velocidades optimas recomendadas
  • Acondicionado: Sistemas, tiempos de reposo, mojado en dos etapas, rociado previo a la molienda
  • Diagrama de Molienda
  • Denominaciones según el origen
  • Valores específicos, análisis y confección de un diagrama
  • Distribución del cernido, porcentajes por pasaje y por tipo de producto a clasificar
  • Aberturas de telas recomendadas en distintas etapa del diagrama
  • Purificación, Sasores, su importancia en la calidad de harinas
  • Mesa de Pasajes, Interpretación y su utilidad como herramienta de análisis y control
  • Mantenimiento preventivo
  • Normas de proceso, BPM, normas de calidad
  • Transporte Neumático
  • Partes Constitutivas del transporte: Diseño, Calculo, Caudales y Perdidas de Carga

Disertante: Carlos A Berrueta

 

Duración Estimada:    

Cuatro Jornadas diarias de 6 Horas

Lugar: Facultad de Agronomía, UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PLATA

Calle 60 y 119 (La Plata)

 

Costo por persona:  $11400 + IVA (o su equivalente en dólares 673 USD valor final)

Servicios

Área Trigo: Curso de BPA (Buenas Prácticas Agrícolas) Curso para compradores de trigo Curso de control de calidad de trigo en la recepción Curso de calidad de harinas, industrialización Curso de BPM (Buenas prácticas de manofactura) Curso de HACCP (control de puntos críticos y Trazabilidad del grano hasta el final del proceso)   Área Molinería … Continuar leyendo Servicios

“Curso de Introducción al proceso de molienda del Trigo”

Capacitación destinada a:   – Jefes de compra – Gerentes de empresas – Responsables del área de calidad – Responsables del área de automatización   Breve reseña: el trigo pan, (“Triticun Aestivum”) posee propiedades reológicas particulares que van cambiando según el cultivar o variedad utilizada por el molino harinero.  Conocer éstas variables y el proceso de … Continuar leyendo “Curso de Introducción al proceso de molienda del Trigo”

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